ISPANAKLI ,YUFKASIZ BÖREK

Malzemeler:
1 kg ıspanak (veya ot karışımı)
150 gr rendelenmiş gravyer peyniri (keçi tulum peyniri kullandım)
50 gr çekirdeksiz kuru üzüm
2 adet orta boy kuru soğan (çok küçük doğranmış)
4 yumurta
1 su bardağı galeta unu
Muscat rendesi (Çay kaşığının ucuyla)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tam buğday unu
Tuz
Karabiber

• Fırını 175 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
• Fırın tepsinizi bir çorba kaşığı zeytinyağıyla yağlayınız.
• Kuru üzümleri ılık suda ıslatınız.
• Ispanakları sıcak suda çok az haşlayıp sudan çıkarıp süzünüz ve ince ince kıyınız.
• Bir tavaya üç çorba kaşığı zeytinyağı koyunuz ve kızdırınız.
• Soğanları sarartıp ıspanakları ilave ediniz.
• Üzümleri ve muscat rendesini de ilave ettikten sonra karıştırıp ocağın altını söndürünüz ve soğumaya bırakınız.
• Büyük bir cam kaseye yumurtaları kırınız, tuz ve karabiber ilave edip yumurtalar köpürene kadar çırpınız.
• Rendelenmiş peyniri de ilave ediniz.
• Soğumuş olan ıspanakları ve bir çorba kaşığı unu da ilave edip iyice karıştırınz.
• Tepsinin tabanını kaplayacak şekilde galeta ununun yarısını serpiniz.
• Üzerine ıspanaklı karışımı seriniz.
• En üste ıspanakları kaplayacak şekilde kalan galeta ununu serpiniz.
• Tepsiyi önceden ısıttığınız fırına veriniz.
• Üstü kızarınca (yaklaşık 30 dakika sonra) fırını söndürünüz.

Read more: http://www.pembekekik.com/2012/02/otlu-serdar-boregi.html#ixzz2KlazwWx6