В теплое молоко добавить сахар, соль, сливочное масло комнатной температуры, яйцо.
Хорошо перемешать.
Муку просеять, добавить в жидкую смесь вместе с дрожжами.
Замесить тесто, укутать, дать подойти.
По истечении времени, разделить тесто на равные колобки.
Каждый колобок раскатать в лепешку удлиненной формы с расширением книзу.
Присыпать сахаром и перемолотым миндалем.
Пройтись скалкой пару раз по лепешке, чтобы сахар с миндалем удерживался на тесте.
Надрезаем на полоски, не прорезая верх.
Берем за верхушку теста, немного растягиваем и скручиваем.
Формируем плюшки.
Укладываем на смазанный маслом противень.
Дать постоять минут 10-15.
Отправляем в предварительно разогретую духовку.
Выпекаем при 180 г 20 минут (до золотистого цвета)
Из этого количества, получилось 9 штук и небольшой пирог.
Сливочное масло и яйцо достать из холодильника заранее.
В молоке растворить хорошо дрожжи и чайную ложку сахара, добавить 2 столовые ложки муки, хорошо перемешать, оставить минут на 5.
Яйцо растереть отдельно в миске с растительным маслом, сахаром, солью и ванильным сахаром.
В молочно-дрожжевую смесь добавить стакан просеянной муки, перемешать, влить яичную смесь.
Добавить половину нормы сливочного масла, хорошо перемешать, чтобы масло равномерно распределилось, затем добавить еще пол-стакана просеянной муки, размешать, добавить остальное сливочное масло и муку, тесто хорошо замесить на столе, посыпанным мукой, затем переложить его в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть крышкой и убрать в тепло на 1 час, может чуть больше, чтобы тесто хорошо поднялось.
Пока тесто подходит, сварить пудинг, как указано на упаковке, переложить его в миску, периодически помешивать, чтобы он не покрылся корочкой.
Подошедшее тесто переложить на стол посыпанный мукой, поделить его на 7 частей, каждую часть раскатывать в пласт, в серединку класть немного пудинга.
Затем сворачивать трубочками, немного растягивая края, так сделать все заготовки.
Противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом.
Теперь каждую трубочку на противне свернуть в "улитку", край загнуть под низ.
Накрыть булочки пленкой, оставить для окончательного подъема минут на 20.
Духовку включить на 180 градусов, булочки смазать взбитым яйцом, поставить в теплую духовку, не дожидаясь пока она сильно разогреется, иначе булочки могут лопнуть от высокой температуры.
Выпекать пока не появится легкая золотинка, затем прибавить температуру на 200 градусов и выпекать до готовности.
Достать булочки из духовки, сразу же посыпать сахарной пудрой, можно смазать сиропом.
Из муки,масла , сахара ,яйца , разрыхлителя замесить песочное тесто.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
Из теста в форме сначала сформировать бортики , а затем выложить середину.
Поставить в холодильник форму с тестом на 30 минут.
Смешать творог, желтки яиц, сметану, и крахмал до однородного состояния.
Белки взбить в крепкую пену и добавить в полученную массу.
Помыть и почистить сливу от косточек.
В форму с тестом выложить сливу ,в которую добавить грецкие орехи и сахар.
Описание:Этот рецепт существует в нашей семье более 30 лет. С небольшими отступлениями он сохранился с тех пор. Делается достаточно быстро. Подобные булочки тут есть, но именно такого рецепта нет, я, честно, искала. Очень хочется, чтобы вы оценили мой дебют тут, давно собиралась это сделать.
[просмотров - 13057]
Ингредиенты для "Американские булочки"
Дрожжи (свежие; это в оригинале, я давно использую пакетик сухих) — 50 г
Подготовить ингредиенты для теста, молоко подогреть.
Развести дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар, щепотку соли, растительное масло и яйца.
Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Оставить отдыхать. Поскольку тесто поднимается быстро - пока включить духовку для разогрева (у меня - газовая).
Вот так выглядит поднявшееся тесто.
Раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Смазать его размягченным сливочным маслом и присыпать сахаром. При желании можно присыпать ещё корицей или кардамоном, кто как любит. И варьировать количество сахара. Вместо масла не возбраняется сливочный маргарин.
Скрутить тесто в рулет.
Порезать рулет на кусочки, приблизительно по 3-4 см.
Каждый кусочек защипнуть с одной стороны, чтобы булочки стали похожи на розочки и меньше вытекала начинка. Уложить на смазанный противень на расстоянии. Дать отстояться минут 10.
Выпекать в горячей духовке до зарумянивания. Не перепекать, так как вытекшая начинка станет жжёной карамелью). Снимайте с противня сразу, так как вытекшая начинка быстро твердеет.
Описание:Этот хлеб очень напоминает по вкусу хлеб из деревенской пекарни. Готовится долго, но не требует никаких особых усилий и затрат. Тесто по-настоящему вызревшее, никакого привкуса дрожжей. Испекли одну партию - ставьте новое тесто. Как раз подоспеет, когда хлебушек закончится. Корочка очень хрустящая, а внутри - настоящий хлеб, который всему голова.
Смешать в одной чашке все компоненты для закваски. Закрыть чашку крышкой или плотно плёнкой. Оставить стоять на ночь или на 12 часов при комнатной температуре.
Я советую начинать возиться с этим хлебом утром, потом топать на работу, ну а вечером продолжить занятие им же, родимым.
С этой закваской практически за 12 часов не происходит никаких изменений, но именно так делается кислое тесто.
Итак, смешиваем все ингредиенты для теста в одной большой чашке или кастрюле, добавляем туда нашу закваску и месим тесто руками или машиной, я мешу всегда миксером с насадками для теста, т.е. спиральками, 4 минуты на слабой скорости и 5 минут на высшей скорости. Можно вымесить в кухонном комбайне.
Тесто получается сильно липнущим к рукам. Так и должно быть.
Теперь, если у вас крышка, проложите бумажную салфетку, или 2 вместе, под крышку. Поставьте тесто в холодильник или на улицу, если там около 7° тепла и забудьте про него на 12-18 часов. Тесто поднимется за это время втрое. Моё тесто стояло 24 часа, т.к. я начала закваску делать с вечера. Ночь она у меня простояла, утром замесила тесто, а поздно вечером не хотелось возиться ещё и с хлебом. Поэтому оставила на свой страх и риск до следующего утра на холоде. Но, как видите, кашу маслом не испортишь.
Выньте тесто на посыпанный мукой стол, немного помните его. Когда месите дрожжевое тесто, никогда не переворачивайте его на другую сторону. Оболочка теста, которая находится на столе, должна быть всегда максимально натянута. Так вы получите наилучший результат при выпечке дрожжевого теста.
Хочу сказать, приносит настоящее удовольствие вымешивать это тесто. Образуются пузыри, и когда месишь, они лопаются и даже издают звуки лопающихся пузыриков.
Смочите чистое кухонное полотенце водой, хорошенько выжмите его и накройте тесто на 10 минут. Проделайте тоже самое ещё 2 раза каждые 10 минут. Между промесами снова закрывайте сырым полотенцем.
Теперь разделите тесто вдоль на 3 части и каждую такую колбаску скрутите несколько раз, взявшись за концы, в противоположном направлении.
Вот, примерно так.
Оставьте на 20 минут на листе без покрытия полотенцем. Сразу же включите духовку прогреваться на 250°С. Через 20 минут тесто снова немного увеличится в размере.
Откройте духовку на одну минуту и только теперь ставьте противень внутрь и плотно закрывайте дверцу. Через 5 минут откройте дверцу духовки, чтобы выпустить пар, и снова захлопните её на 25 минут, тут же уменьшив температуру до 200°С.
Ну и вот что получилось.
Вытаскивайте на решётку остывать. Готово. Очень вкусный хлеб. Делала сегодня первый раз. Очень понравилось. Хлеб удался на славу. Теперь буду делать часто такой хлебец. Можно также из этого теста делать булочки. В следующий раз обязательно из половины теста сделаю булочки.
Описание:Хочу поделиться с Вами рецептом интересной выпечки, найденным мной опять на китайской кулинарном сайте. В оригинальном рецепте выпечка называлась "Томатный хлеб в японском стиле". Рецепт немного изменила, уменьшила количество сливочного масла. Приготовить этот хлеб очень просто! Хлеб получился воздушным и о-о-очень вкусным! Хлеб печем второй день подряд!
[просмотров - 3296]
Ингредиенты для "Томатный хлеб с чесноком, сыром и зеленью"
Рецепт "Томатный хлеб с чесноком, сыром и зеленью"
В ведерко хлебопечки я помещаю просеянную муку, добавляю сахар, соль, томатную пасту, оливковое масло, дрожжи.
Затем добавляю теплую воду, включаю режим замеса теста. Когда программа завершится, перекладываю тесто в миску, накрываю пленкой и убираю в теплое место для подъема минут на 30.
В это время готовлю начинку: в блендере измельчаю очищенный чеснок и сыр, но не до состояния каши, а до небольших кусочков.
опубликовал
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder