SÜLEYMANİYE ÇORBASI

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet kuru soğan

1 adet kabak

1 adet havuç

1 adet patates

1 adet büyük domates

2 diş sarımsak

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı tereyağı

5-6 dal ıspanak

Sıvıyağ

Köftesi için:

150 gram kıyma

Tuz

karabiber

Tarif:

Mercimeği yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.

Sıvıyağda soğanı kavuruyoruz; havucu, kabağı, patatesi ve domatesi içine rendeleyerek yaklaşık iki dakika daha kavuruyoruz ve içine üç bardak sıcak su koyarak sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

Tencereye un ve tereyağını koyuyoruz, unun kokusu çıkıncaya kadar kavurup sebzeleri suyuyla beraber içine döküyoruz.

Haşlanan mercimeği ve ezilmiş sarımsağı da ekliyoruz

Kıymayı tuz ve karabiberle yoğuruyoruz ve bilye büyüklüğünde köfteler yapıyoruz. (Siz bakmayın fotografa tembellikten o kadar büyük oldu :))   ) Köfteleri çok az sıvıyağda kızartıyoruz ve çorbamıza ilave ediyoruz.

Küçük küçük doğradığımız ıspanakaları da içine atıyoruz, tuz ve karabiberini ayarlıyoruz, yaklaşık beş dakika karıştırarak pişiriyoruz. Afiyet olsun.