* Подбират се листата - зелената част на лука или чесъна.
* Измиват се, подсушават се (може да ползвате и центрофугата за зеленчуци - един много полезен домакински уред за всички листни зеленчуци)
* Нарязват се съвсем ситно и се разстилат - сравнително дебел пласт на хартия или вестник, покрит с тензух или марля.
* Лукът е с по-нежни листа и съхне дори поставен в тава - за един ден толкова се дехидратира, че от пълна тава след 48 часа остава 1/5 от количеството
*Оставя се да се суши на сенчесто и топло място и за 4-5 дни е готов.
Когато е готов и се пипне лука - листата са трошливи и сухи. Съхранява се затворен в стъклен буркан. Аз обаче веднага смлях (с бившата кафемелачка - сега е ел.мелничка за подправки), вложих в намазката за едно печено бутче и напълних една тава с крутони.
ЛУЧЕНИ КРУТОНИ
за 1 хляб
5-6 лъжици сушен лук
1-2 лъжици сушен чесън
5-6 сл. олио/зехтин
1 ч.л. сол
щипка риган
* Сушеният лук се мели и смесва с олиото и солта.
* Филиите хляб се намазват от двете страни и нарязват на пръчки, или на хапки.
* Поръсват се съвсем леко с ригана.
* Поставят се на хартия за печене в тава и пекат в предварително загрята фурна на 200* за около 10 мин. на средна скара.
* Оставят се да изстинат напълно, преди да се приберат в кутия (метална) за съхранение (ако останат).
***Много подходящо мезе за бира по време на филма, за хрупане по никое време или за "гарниране" на супа.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder