2012-konserve

Отделно приготвям и чушки със сирене. Чушки със сирене 5 кг чушки се почистват, измиват се и се изпичат.Смилат се и към тях се прибавя 2 кг.бяло саламурено сирене/натрошено/.  500 мл олио се загрява и с бъркане се прибавя към чушките и сиренето. Напълват се бурканчета и се стерилизират пак 20 мин.

Мариновани чушки /много добра/ 4кг. камби или чушки, които са по-дебелички /надявам се, че ме разбирате/  магданоз чесън /по желание/ За маринатата 500гр. оцет 300гр. олио 300гр. захар /звучи много , но не е/ 3 с.л. с връх сол Маринатата се слага да заври в по- голяма тенджера . Чушките предварително се почистват, дръжките им се отрязват ниско, а острата им част се срязва на кръст с нож / за да може да влезе вътре маринатата/.  Когато маринатата заври се пускат чушките да поврат по 5 мин.-колкото да я поемат и да променят цвета си. Не трябва да се пркалява с варенето им в маринатата защото после стават само на люспи. Готовите чушки се поставят в суха тава, и така докато свършат всички чушки. Когато изтинат се нареждат в буркани като между тя се слага матданоз и малко чесън, ама наистина малко, защото после накъртва. Запечатаните буркани се стерилизират за 30 мин., а най добре 40мин. Много си я харесваме тази туршия, и който я е опитвал веднага ми е искал рецептата.