arpa şehriyeli kapama

Ankara tavuk/ Arpa sehriyeli tavuk

Yer sofrasin'dan bir tarif , gordugum zaman denemeliyim demistim malum sehriyeyi severim, tavugu severim ...
Buryan  tarifine cok benziyor, daha cabuk olmasi icin irinda degil ocakta  tencerede pisirdim.
Siddetle tavsiye ederim! Misafire de , ev halkina da gonul rahatligi ile hazirlayabilirsiniz.
Sehriye pilavi hazirladigim zaman sarimsak kullanacagim bir sonraki sefere, verdigi aroma cok hostu.


Sehriyeli tavuk icin Malzemeler:

• 250 gr. arpa şehriye 
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet rendelenmiş iri domates
• 4-5 adet sivri biber (kullanmadim)
• 4 parça tavuk pirzola (but kullandim)
• 1,5 su bardağı tavuk suyu (2.5 bardak normal su kullandim)
• Tuz, karabiber,  sıvıyağ ( reyhan kullanmadim)

Sarmısakları rendeleyip sıvıyağda kavurmaya başlayın. Üstüne minik doğradığınız biberleri ilave edin. Bir kaç dakika sonra arpa şehriyeyi ekleyip 5 dakika şehriyeyi kavurun. Üzerine rendelenmiş domates, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın. 1/2 su bardağı tavuk suyunu da ekleyip orta hararetli ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Isıya dayanıklı ufak bir fırın kabına şehriyeyi yayın.

Tavukları tuz ialvesiyle yarı kıvamda haşlayın. Haşlanmış tavukları şehriyenin üstüne yerleştirin. 1 su bardağı tavuk suyunu üstüne döküp 190 derece fırında suyunu çekene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Notlarim:

Tavugu az miktar yagda kizartip kullandim. Tavuk suyu olmadigi icin normal su kullandim.

Su miktarini da 1 bardak artirdim.

Simdiden afiyet olsun!

http://ferkay.blogspot.com/search?updated-max=2012-02-25T13:49:00%2B02:00&max-results=7&start=7&by-date=false

TAVUK ETLİ PATLICANLI BUĞU KEBABI

Resim güzel  değil ama tadı güzel bir yemek  hem pratik neyse sizler nasıl olduğunu tahmin edebilirsiniz. Fotoğraf makinem yanımda değildi telefonlada kötü çıkmış.

TAVUK ETLİ PATLICAN BUĞU KEBABI:

5 orta boy patlıcan

350 gr kuşbaşı tavuk eti

2 domates

6-7 diş sarımsak

4-5 sivri biber

1 soğan

5 çorba kaşığı sıvı yağ

tuz, karabiber, kekik

YAPILIŞI:

Tavuk etine tuz, karabiber ve kekiği ilave edip karıştıralım.

Üzerine küp doğranmış soğan, biber, sarımsakları ve kuşbaşı doğranmış domatesleri ilave edelim.

Patlıcanları alaca soyup, kalın yuvarlak dilimler halinde keselim domateslerin üzerine yerleştirelim.

Patlıcanların üzerine tuz serpelim.  Yarım su bard. su ilave ekleyelim. Sıvıyağı patlıcanlaın üzerine gezdirelim. Ağır ateşte pişirelim.

Ateşten aldıktan sonra ılımasını bekleyelim ve tencereyi ters çevirelim, etler üste gelsin.