Фалшива дроб-сърма
"Дроб-сърмата" стана просто фантастична. :)
Приготвя се с кайма вместо с агнешко дробине, но аз прибавих и гъби , които направо създават впечатлението , че вътре има бял агнешки дроб. Щом синът ми се заблуди ...:)
Продукти :
500 гр кайма, 300 гр пресни печурки, 1 голяма връзка зелен лук, една купичка към 250 гр ориз, 1 голям домат или 200 грама смлени от консерва, 1 китка магданоз, 1 китка пресен джоджен, чер пипер, олио и сол.
Почистеният и измит зелен лук се нарязва и се слага с олио в тавата , в която ще се готви, да се запържи на котлона. Щом омекне леко се прибавя каймата и се запържва, докато побелее и започне да става на трохи.
Прибавят се нарязаните гъби да си пуснат водата. Щом гъбите си пуснат водата се прибавя измитият ориз, черния пипер и доматите. Разбърква се добре. Щом оризът започне да поема водата от другите продукти, се прибавят нарязаните зелени подправки и се маха от котлона. Посолява се на вкус и се добавят 4 мерки /според мярката на ориза/ вода. Слага се да се пече във силна фурна. Преди да стане съвсем готово го разбърквам , за да се размесят гъбите равномерно и вдигам тавата в средата на фурната само на горен реотан.
През това време правя заливка като за мусака.
В едно дълбоко тиганче разбивам 1 кофичка кисело мляко и още толкова вода с 3-4 лъжици брашно и малко сол на вкус. Слагам го на котлона да се сгъсти като крем, като непрекъснато го разбърквам с тела. След като стане като гъст крем го махам и му прибавям 3-4 разбити яйца и пак го разбърквам добре. През това време манджата е хванала лека коричка отгоре. Изливам заливката и продължавам да пека само на горен реотан докато се зачерви.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder