İTALYAN ETİ

Мясо по-итальянски в томатном соусе

Вторник, 10 Ноября 2009 г. 08:20 (ссылка)
Процитировано 16 раз + в цитатник

ipola все записи автора

Это блюдо действительно благоухает своими травами и приправами. Мясо получается очень нежным и сочным. Но, чтобы это оценить в полной мере, его нужно приготовить и попробовать!

Вам понадобится:

- 1500 гр говяжьей грудинки
- 200 мл белого сухого вина
- 3 веточки розмарина
- 40 мл оливкового масла
- 800 г красные помидоры
- 3 зубчика чеснока
- 60 гр маслин без косточки
- 10 гр базилика
- 3 гр тимьяна
- 1 ч.л соли

Приготовление:

Нарежьте мясо крупными кусочками, примерно 3-4 см. Замочите мясо в белом вине и розмарине, промаринуйте его в течении 1 часа.

Слейте маринад, оставив розмарин в мясе, обсушите мясо. На сильном огне разогрейте масло в сковороде и добавьте туда мясо. Интенсивно перемешивая обжарьте его со всех сторон. Сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы удобно было перемешивать и туда поместился соус.

Бланшируйте томаты: доведите до кипения 2 литра воды в кастрюле, закиньте туда на 2−3 минуты помидоры, затем достаньте их. Очистите помидоры от кожуры и натрите их на терке или измельчите блендером.

В помидоры добавьте измельченный чеснок, мелко нарежьте базилик, добавьте маслины без косточек разрезанные пополам и тимьян.

Влейте соус в мясо, посолите по вкусу и тушите около 30−40 минут, до готовности.