PEYNİR MARİNE

Тези мариновани сиренца ги правя от много години. 
 Поне 7-8 вече. Напоследък ги бях позабравила и Роси ми напомни с мариновани топчета моцерела. 

Както татко казваше преди време - "На вас ви трябва една кравичка пред блока" - толкова млечни продукти ползваме. Без сирене или айрян не минава сядане на масата. А Ники дори се унася - обича да яде Сиренова каша със сирене.

Да се върна на маринованите сиренца - в старото предаване "На кафе" с Гала, имаха водеща на кулинарната рубрика - Варвара. Тази жена показа много дребни хитринки, много вкусни рецепти, много аламинути, изобщо - ходеща кулинарна енциклопедия бих казала. Защото освен старите традиционни ястия, тя показваше и новости в кухнята, нови продукти, рецепти, похвати......

Хайде сиренцата да покажа 

Продуктите са ориентировъчни:

300гр сирене (подбира се твърдо, без шупли сирене - овче, краве, козе)
100гр кашкавал, моцарела, 
около 200мл зехтин /толкова, че да се покрие сиренето, като се постави в буркан или купа с капак
подправки:
риган,  черен и бял пипер, червен лют пипер,  мащерка, копър, чесън


Приготвяне:
* Сиренето, морацелата  и кашкавала се нарязват на кубчета. 
* Чесъна се накълцва на ситно. Прибавя се по една голяма щипка от всички подправки. 
* Поставят се в буркан от около 800 мл и  се долива със зехтин догоре.
* Затваря се буркана и се държи на студено място поне 5-6 дни. 

Тук е мястото да кажа, че с подправките и сирената може да се подходи индивидуално - кой каквито обича. По желание може  да се прибавят маслини, каперси, чери домати, дребни яйца. 
Както и да направя признанието, че у нас повече от 4-5 дни не може да се остави да се маринова.