avcı tavuğu

Започвам с продуктите за маринатата:

4-6 парчета пиле (аз използвах долната част на бутчетата)

250 мл червено вино (плюс малко вода, ако е необходимо)

4 бр. листа дафинов лист

3 бр. скилидки чесън

стрък пресен розмарин

черен пипер и сол

- See more at: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com.tr/#sthash.oxoDkomR.dpuf

Добре е да оставим пилето в марината, съставена от изброените продукти за една вечер в хладилника. Затова е добре да започнете приготвянето на ястието още предната вечер. - See more at: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com.tr/#sthash.oxoDkomR.dpuf

На следващия ден отцеждаме маринатата, но я запазваме. Пилето вече е поело добре от аромата, което може да се усети от невероятното му ухание :)

Следващата стъпка е да запържим пилето в тиган с малко горещ зехтин. За целта е нужно да оваляме добре парчетата месо в малко брашно.

- See more at: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com.tr/#sthash.oxoDkomR.dpuf

За да не падне много брашно в мазнината по време на пърженето, можете да приберете оваляните бутчета за няколко минути в хладилника, за да може панировката да се стегне.

След това пържим в горещия зехтин, докато се образува невероятно хрупкава коричка и златни цветове :)

- See more at: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com.tr/#sthash.oxoDkomR.dpuf

Слагаме пилето в тавичката, в която ще печем ястието, и се захващаме с приготвянето на соса. Сосът е може би един от най-вкусните, които ще опитате през живота си, а тайната му съставка е соленият вкус, идващ не от друго място, а от запържена до стопяване аншоа.

Ето и продуктите за соса:
400 г домати от консерва
15 г аншоа (или половината консерва от снимката)
4-5 скилидки чесън
1/2 ч.ч. зелени маслини
малко от маринатата

- See more at: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com.tr/#sthash.oxoDkomR.dpuf

Запържваме в малко зехтин нарязаната аншоа. Добавяме и нарязания чесън. След няколко секунди добавяме и нарязаните на средни парченца домати и малко от маринатата, така че да се получи хубав сос. Оставяме да поври няколко минути. Добавяме маслините към пилето, - See more at: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com.tr/#sthash.oxoDkomR.dpuf

 а след това и ароматния сос. Пъхаме във фурната да се изпекат за около час.

- See more at: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com.tr/#sthash.oxoDkomR.dpuf

Температурата на печене е около 180 градуса.