konserve,sos barnez,dom.salç,tuzçizkek,

Комментарии (0)   

Нравится Поделиться

Лечо "Кабачковая Компания"-рецепт испробован временем!

Цитата

Пятница, 17 Июня 2011 г. 06:10 (ссылка) + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лечо "Кабачковая Компания"-рецепт испробован временем!

Очень ароматное овощное блюдо, которое приятно есть в любое время года.


 На 3 кг кабачков - 20 стручков сладкого перца и 2 средних горького, 2 головки чеснока, 0,5 л томатного сока, 0,5 л томатного соуса или 2 ст. л.томатной пасты, по 1 стакану сахара, растительного масла, 0,5 стакана 9% уксуса, 100 г соли.

 Все компоненты режем крупной соломкой, перемешиваем, добавляем томатный сок и соус, соль, сахар, масло растительное, тушим 20 минут с момента закипания, добавляем уксус. Засекаем последние 10 минут и выключаем наше лечо.
Разливаем лечо по стерилизованным банкам и закатываем.

Комментарии (3)   

Нравится Поделиться

Баклажанная икра!!! Пальчики оближешь!!!

Цитата

Четверг, 16 Июня 2011 г. 12:58 (ссылка) + в цитатник
Это цитата сообщения Изысканные_кулинарные_рецепты [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажанная икра!!! Пальчики оближешь!!!


Доброго времени суток!!! Девочки!!! Хочу поделится с Вами  рецептом баклажанной икры.
Я заготавливаю такую икру уже не первый год.
 Моя семья от нее без ума. Использую я только поллитровые банки с закатывающимися крышками. 
Вам потребуется:
Баклажан — 2.5 кг
Помидор (свежий) — 2.5 кг
Морковь — 1 кг Перец болгарский (красный) — 1 кг 
Лук репчатый - 500гр 
Чеснок (по вкусу)
Масло растительное (для жарки, примерно) — 100 г 
Специи (соль, черный перец) - по вкусу 
1 пучок укропа 1 пучок петрушки
Приготовление
: Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры прокрутить на мясорубке. Обжариваеем по очереди лук, морковь. Помидоры выливаем в глубокую емкость ( я использую для этого кастрюлю) и увариваем на1/3 от объема. Перец на 3 - 4 минуты помещяем в кипящую воду, откидываем на дуршлаг снимаем кожуцу и пропускаем через мясорубку. Баклажаны порезать на кружочки и тушить в духовке пока не станут румяными. Можно конечно обжаривать на сковороде у есть большая ,у меня такой нет как раз я жарила на 2 сковородах это у меня заняла довольно много времени ,поэтому теперь тушу на 2х протвинях в духовке. Потом тоже пропустить через мясорубку. В большой кастрюле смешиваем лук, морковь,помидоры,баклажаны,перец ,петрушку,укроп,соль,перец и ставим на медленный огонь примерно на 20 - 30 минут примерно за 5 минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок. Банки я не стерилизую , ошпариваю кипятком , крышки кипятим и в горячие банки раскладываем икру. Ставим стерилизоватся на 80 минут. Потом достаем банки и закатываем ,переварачиваем крышкой вниз и накрываем одеялом.
Приятного аппетита!!!

SOS BERNEZ

- 6 yumurta sarısı benmari çırparak ( altta su kaynamasın) 125gr.erimiş margarin ip gibi yavaş ilave ,tuz,kırmızı biber tozu,beyaz kara biber, 1 kafe bardak limon su,2-3 kaşık sirke,1-2 doranmış yeşil soan.

Malzemeler15 kilo domates
3 yemek kaşığı tuz
Yapılışı
Domatesleri yıkayıp dörde bölün.

Domatesi temiz bidona doldurup, 5-6 gün bekletin.

Daha sonra domatesleri tel süzgeçten geçirip, temiz bez torbalara alın.
Bez torbayı biryerden asıp suyunu tamamen süzmesini sağlayın. Çıkan salçayı tepsilere alıp, tuzunu döküp karıştırın. Güneşe koyup bir iki gün suyunu çekmesini sağlayın. Kavanozlara alıp saklayın. Ev salçasını dolaba koymadanda saklayabilirsiniz. İçerisinde katkı maddesi olmadığı için küflenmeden 1 yılı aşkın süre kullanılır.