ıspanak beşamelli sos gibi

Спанак с кисело мляко

Сега ще ви кажа една постна пролетна манджа идеална за моя вкус. 
Измивате голям панер със спанак и го нарязвате две на три. Задушавате го под капак в дълбок тиган с малко олио и няколко стръка нарязан пресен чесън. След като спихне достатъчно му прибавяте 2-3 с.л. пшеничено брашно, разбърквате да се омокри брашното и прибавяте 1ч.ч вода и щипка сол на вкус. След като се образува гладка хомогенна каша се маха от котлона. Като изстине му се прибавя 1 кофичка вкусно кисело мляко , разбъркано със счукан стар чесън, и натрошено на едро сирене. Това се разбърква добре. Нарязва му се 1 китка копър по желание и се залива с цвърнато олио с червен пипер. 

Чушки пълнени с извара и доматен сос

Това е авторска рецепта.

В една дълбока купа слагаме 1 килограм извара. Прибавяме 5 яйца, чер пипер, нарязани скилидки чесън. Ако е безсолна изварата посоляваме на вкус. 

Тук яйцата са 3, защото изварата ми е 500 гр.

Това го объркваме добре и пълним изтърбушени пиперки, които нареждаме в тава с олио и малко вода. 

Тук приготвям половин доза

Печем във фурната докато хванат коричка. 

Заливам с доматен сос от презрели домати или 1 консерва .Може директно да се изсипе доматито върху пиперките и да се разклати тавата или отделно да се размеси с вода, сол на вкус, малко брашно и червен пипер. Сгъстява се в тавата.Като се изпече го поръсвам с пресен магданоз в чинията и още пасиран чесън.

Дозата извара е за голяма тава с около 20 пиперки. 

http://debelana.blogspot.com