La Challah est un pain traditionnel juif riche en tradition et en culture puisqu'il est servit le vendredi pour célébrer le shabbat mais également pour les jours de fête tel que Rosh Hashana, le nouvel an juif (il est alors souvent présenté en forme d'escargot). Sa pâte est enrichie en oeuf ce qui lui donne une mie légère et filante dont la texture se rapproche beaucoup de la brioche. A savourer pour un délicieux p'tit déjeuner !










  • 500g de farine
  • 13cl d'eau
  • 80ml d'huile
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (7g)
  • 1.5cc de sel
  • 1cs de sucre
Dans un grand saladier mélangez la farine avec la levure puis incorporez les oeufs, l'eau et l'huile. Amalgamez tous les ingrédients ensemble puis ajoutez le sucre et le sel. Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes et laissez-la reposer 2 heures dans le saladier fariné et recouvert d'un torchon humide, la pâte va doubler de volume.
Quand la pâte a levé, rompez-la pâte et divisez-la en 6 pâtons de poids identique que vous allongerez en brins de 25-30cm. Disposez ces brins les uns à côté des autres et soudez chaque bout supérieur avec un peu d'eau. Prenez le brin le plus à droite (6) et mettez-le tout à gauche. Prenez ensuite le brin qui était précédemment le plus à gauche (1) et placez-le tout à droite.
Ecartez légèrement les 4 brins restants et placez au centre le brin le plus à gauche que vous avez bougé en premier (6) en passant par dessus le brin (1). Prenez alors le brin non déplacé le plus à droite (5) et passez-le sur la gauche en passant par dessus les autres brins. Placez maintenant le brin le plus à droite (1) au centre des 4 brins du bas et prenez le brin non déplacé le plus à gauche (2) pour le placer sur la droite à la place du brin précédemment bougé. Répétez ces opérations jusqu'à arriver au bout de la tresse, soudez alors les bouts avec un peu d'eau et passez-les sous la tresse.












Placez la tresse ainsi formée sur une plaque à pâtisserie recouverte de farine. Badigeonnez-la de beurre fondu et disposez des graines de pavot sur chaque brin. Laissez reposer pendant environ 1h pour que la tresse double de volume.
Cuire 35-40 minutes dans un four préchauffé à 180°.






Source : inspirée du "Grand livre des desserts, pains et tartes salées"
Challah

Challah değil, aynı zamanda bu tür Roş Aşana, Yahudi Yılbaşı gibi tatil için Sabbath kutlamak için Cuma günü servis edilir gibi gelenek ve kültür açısından zengin bir geleneksel Yahudi ekmek (genellikle şeklinde sunulmaktadır salyangoz). Peynir yumurta bir ışık kırıntı ve bun çok yakın lifli doku veren ile zenginleştirilmiştir.Lezzetli bir öğle yemeği p'tit için bir tat!





500g unSu 13clYağ 80ml2 yumurta1 poşet kuru maya (7g)Tuz 1.5cc1cs şekerBüyük bir kapta yumurta, su ve yağ eklemek sonra kabartma tozu ile unu karıştırın. Birlikte tüm malzemeyi karıştırın ve şeker ve tuz ekleyin. Yaklaşık on dakika hamur yoğurmak ve unlu kapta 2 saat bekletilir ve nemli bir bezle kaplı, hamur boyutu iki katına çıkacak.25-30cm teller halinde yalan olur 6 eşit ağırlık içine hamur arttı, break-hamur ve hamur bölün. Biraz su ile daha yüksek her iki ucuna yanyana ve lehim bu kilit var. Sağdaki iplikçik (6) alın ve soldaki tüm koydu. Daha önce en soldaki olan tel (1) alın ve sadece doğru yerleştirin.Ilk (6) bıçak (1) üzerinden geçen hareket merkezinde iplikçik soldaki hafifçe ve yerine 4 dal kalan atın. Sonra bıçak sağa (5) kadar taşınmaz almak ve diğer iplikçikler üzerinde sol geçen geçmek. Şimdi tel aşağı 4 iplikleri (1) merkez sağdaki iplikçik yeri ve önceden hareket iplikçik yerine sağ yere (2) olmayan yerinden en soldaki alır. Bu örgü sonuna ulaşana kadar biraz su ile lehim biter o zaman, bu adımları yineleyin ve örgü altına koydu.







Örgü ve un ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin kurdu. Eritilmiş tereyağı fırça ve haşhaş tohumu her iplikçikteki var. Büyüklüğü iki katına örgü için yaklaşık 1 saat bekletin.180 ° ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.