patlcn-börek,sultan börk,kaytaz börk,çulaç,gevrek

PATLİCANLI ARNAVUT BÖREĞİ Malzemeler 4  su bardağı un tuz alabildiği kadar su 250 gr eritilmiş margarin açmak için nişasta içi için 4 adet patlican 3 tane soğan 2 yemek kaşığı sıvıyağ 2 adet sivri biber toz biber tuz karabiber Yapılışı Patlicanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda bekletin. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. İnce doğranmış biberi ve patlicanı tuzu ve baharatları katıp pişirin. Hamuru için un, su ve tuz ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. 30 bezeye ayırın. Nişastayla karıştırdığınız unla bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına eritilmiş yağ sürüp 15 bezeyi üst üste koyup tepsi büyüklüğünde açın. İç malzemeden koyun. Diğer hamurada aynı işlemi yapıp tepsiye yerleştirin. Kesip üzerine kalan yağı gezdirin. Kızgın fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 02 Ağustos 2011 Salı SULTAN ABDÜLAZİZ BÖREĞİ Malzemeler hamuru için 1 su bardağı su 1 su bardağı süt 1 çay kaşığı tuz 1 tane yumurta alabildiği kadar un ayrıca 1 yumurta sarısı (üzeri için) 6 tane yumurta (arasına) içi için 1 kilo haşlanmış ıspanak 2 tane soğan 2 çorba kaşığı sıvıyağ 200 gr kıyma tuz karabiber Yapılışı Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Ispanağı tuzu ve karabiberi katın. Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. 15 bezeye ayırın. Hamurları açabildiğiniz kadar ince açın. Yağlanmış tepsiye birini yayın. İç malzemeden serpin. Bir kat hamur bir kat iç olmak üzere 10 bezeyi bu şekilde hazırlayın. 10. kata ıspanaklı harç yaymayıp bardakla oyuklar yapıp birer yumurta kırın. Üzerine bir yufka daha serin. Ispanaklı harçdan yayın. En üstüne yufka serin. Yumurta sarısı sürün. Kızgın fırında pişirin. Gönderen TAZE NANE zaman: Salı, Ağustos 02, 2011 7 yorum   20 Mayıs 2011 Cuma KAYTAZ BÖREĞİ Malzemeler 3 su bardağı un 1 paket ınstant maya 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 1/2 çay bardağı sıvıyağ alabildiği kadar ılık süt üzeri için 400 gr kıyma 2 tane soğan 4 adet sivri biber tuz karabiber pulbiber 1 yemek kaşığı salça ayrıca 1 su bardağı sıvıyağ Yapılışı Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. İçini hazırlamak için soğanı ve biberi robottan geçirin. Diğer malzemeleride ekleyip karıştırın. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Üzerine 1 su bardağı sıvıyağ gezdirin. 5 dakika bekletin. Hamuru elinizle inceltin. Kare şekli verip tepsiye alın. Üzerine harçtan yayın. Diğer hamurlarada aynı işlemi uygulayın. Kızgın fırında üstü kızarana kadar pişirin.  23 Mayıs 2010 Pazar PATATESLİ KIYMALI BÖREK Malzemeler yarım paket baklava yufkası 5 adet haşlanmış patates 250 gr kıyma 2 tane soğan 2 çorba kaşığı sıvıyağ tuz karabiber ayrıca 100 gr margarin Yapılışı Soğanları doğrayıp sıvıyağda kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Tuz ve karabiber katın. Ezilmiş patatesleri ekleyip karıştırın. Baklava yufkalarını ikişer kat şeklinde alın. İç malzemeden koyup rulo yapın. Yağlanmış tepsiye dizin. Diğer malzemelerede aynı işlemi uygulayın. Dört parmak enliliğinde börekleri kesin. Üzerine eritilmiş margarin gezdirip. Kızgın fırında pişirin. Мекици Продукти: 250 мл прясно мляко 375 гр брашно 3 СЛ зехтин 20 гр прясна мая или едно пакетче суха 1/2 СЛ захар 1/2 ЧЛ сол Начин на приготвяне: Разбъркваме едно хубаво с миксера тестото, оставяме го 30 мин да си вземе въздух и правим от него малки топчици за по-удобно. Топваме ги в сгорещеното олио за да не лепнат по ръцете и ги разтягаме с пръсти като пица от вътре на вън докато станат почти прозрачни. Мятаме ги в тигана и като се покажат мехурчетата ги обръщаме. Броим до 10 и ги изваждаме. Забелязах, че най-добре се получават когато котлонът е подгрят на 5 от 6 възможни. Температурата е много важна защото ако е ниска стават бавно, а когато е много висока прегарят. ***     gevrek Gereçler: 1 yumurta 1 paket margarin 2 tatlı kaşığı şeker 2 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı yoğurt 2 tatlı kaşığı mahlep 2 su bardağı su susam Yapılışı: yumurtanın akı bir kaseye ayrıldıktan sonra, yumurta sarısı ve un hariç tüm malzemeler bir kapta iyice yoğrulur, 2 su bardağı un koyulup kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. ceviz büyüklüğünde hamur parçası alınıp ufak bir simit şekline getirilir, ilk olarak ayrılan yumurta akına daha sonra susama batırılıp tepsiye dizilir. önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilir.