pretsıl,örgülü bademli çörek-tercümesi ile

Tresse à l’abricot et amande

Un pur délice !! si vous aimez les brioches et la confiture allez y les yeux fermés.

• 400g de farine
• 60g de beurre
• 125g de lait
• 2 oeufs
• 40g de sucre
• 1 sachet de levure déshydratée
• 1/2cc de sel
• zeste d’un demi-citron

Garniture :

• 150g de confiture d’abricot
• 100g de pâte d’amande
• 25g de poudre d’amande
• 1cs de rhum
• 75g de raisins secs
• 1/2cc de cannelle

Garniture :
A l’aide d’un fouet, battez tous les ingrédients de manière à obtenir une pâte bien lisse. Elle doit être facile à étaler, au besoin diluez-la avec un peu de blanc d’œuf.


Préparez la pâte briochée :
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis versez dessus le lait tiède. Ajoutez les œufs battus et le beurre ramolli en petits morceaux.
Pétrissez bien la pâte et incorporez y le sucre, le sel et les zestes de citron.
Continuez à pétrir pour obtenir une pâte homogène.
Posez-la dans le saladier fariné et laissez doublez de volume couverte d’un linge légèrement humide dans un endroit tiède.

Etalez la pâte levée en un rectangle de 35 x 40cm. Répartissez la garniture de manière égale.
Ne recouvrez pas les bords et enduisez-les de jaune d’œuf avec un pinceau. Enroulez sur les côtés les plus longs en un long rouleau.
Partagez-le de haut en bas en veillant de bien couper au milieu.




Le tressage s’effectue en commençant par le milieu : posez les deux moitiés sur le plan de travail fariné et commencez à les enroulez par le milieu.
Puis tournez à 180° et tressez à nouveau du milieu l’autre moitié. Collez les extrémités avec un peu de jaune d’œu.f




Disposez la tresse sur une plaque à pâtisserie farinée et laissez à nouveau doublez de volume.
Cuire dans un four préchauffé à 190° pendant 25-30 minutes.

Kayısı ve badem ile örgü


Saf bir zevk! Eğer hamur işleri gibi ve eğer reçel kapalı gözlerleolacaktır.





400g un
60g tereyağı
125g süt
2 yumurta
40g şeker
Kuru maya 1 paket
1/2cc tuz
Yarım limon kabuğu rendesi
dolgu:
150g kayısı reçeli
100g badem ezmesi
25g badem
1cs rum
75g kuru üzüm
1/2cc tarçın

dolgu:
Bir fırçalamak kullanarak, yumuşak bir hamur elde etmek için tüm malzemeyi yendi. Gerekli beyaz küçük bir yumurta ile seyreltikeğer, yaymak için kolay olmalı.


Kalıp hamur hazırlayın:
Bir kapta, un birleştirmek ve kabartma tozu sonra ılık süt ekleyin.Küçük parçalar halinde dövülmüş yumurta ve yumuşamış tereyağıekleyin.
Iyi hamur yoğurmak ve şeker, tuz ve limon kabuğu rendesieklemek.
Pürüzsüz bir hamur yoğurun için.
Un kaba yerleştirin ve çift hacimli sıcak bir yerde nemli bir bez ile kaplı sağlar.

Bir dikdörtgen 35 x 40cm içine hamur dışarı rulo.Eşit dolumbölün.
Bir fırça ile yumurta sarısı ile kenarları ve ceket onları örtmeyin.Uzun bir rulo uzun tarafı sarın.
Yukarı paylaşın ve aşağı ortasında iyi kesmek için emin olun.




Dokuma ortasında başlayarak yapılır: unlu çalışma yüzeyine iki yarısı koymak ve orta rulo başlar.
Daha sonra 180 derece dönüş ve tekrar orta diğer yarısı örgü.Biraz sarı UEO ile tutkal biter. F




Bir unlu fırın tepsisine örgü yerleştirin ve tekrar hacim çift sağlar.
25-30 dakika 190 derecede önceden ısıtılmış fırında p .

Bretzels

Avec leur croustillant et les grains de sel qui croquent sous la dent Ils sont vraiment excellents. A refaire très souvent !




Pour 6 personnes
:
La pâte :

• 300g de farine
• 50g de beurre ramolli
• 10g de levure de boulanger
• 5g de sel fin + gros sel
• 100g d'eau ou de lait

Pour la cuisson :

• 1 litre d'eau
• 25g de bicarbonate de soude

Préparez un levain en délayant la levure dans un peu d'eau ou de lait tiède. Ajoutez 2cs de farine et mélangez.
Couvrez d'un linge et laissez doubler de volume dans un endroit tiède.
Une fois qu'il a doublé de volume, mélangez dans un saladier le reste de farine avec l'eau (ou le lait) et le beurre.
Pétrissez bien cette pâte et incorporez-y le levain.
Mélangez pour bien amalgamer le tout et laissez reposer pendant 2h recouvert d'un linge humide.
Prélevez des morceaux de pâte de la grosseur d'un oeuf et roulez-les en longs boudins sur une longueur de 40 cm.
Formez des boucles en croisant les bouts, croisez-les et repliez vers l'intérieur.
Laissez reposer 20 mn, puis entreposer les Bretzels au réfrigérateur pour que la pâte se raffermisse légèrement.







Faites bouillir l'eau et le bicarbonate de soude dans une grande casserole, puis laissez tiédir.
Plongez les bretzels deux par deux dans ce bain et retirez-les dès qu'ils remontent à la surface.
Si vous les laissez trop longtemps la pâte deviendra trop molle et il sera difficile de les retirez de la casserole.
Posez-les ensuite sur une plaque à pâtisserie beurrée et parsemez-les de gros sel.
Cuire dans un four préchauffé à 300° pendant 8 à 10minutes.    TERCUMESİ  :

tuzlu kraker


Dişler arasında tuz krizinin kendi gevrek tahıl, gerçektenmükemmel. Sık sık bir tekrar!



6 kişi için
:
Hamur:
300g un
50g tereyağı, yumuşatılmış
10g maya
Tuz 5g + tuz
100g su veya süt
Pişirmek için:
1 litre suya
Kabartma tozu ve 25g

Bir pişirme az miktarda su ya da ılık süt maya eritilir hazırlayın. Unve karıştırın 2cs ekleyin.
Bir bezle örtün ve ılık bir yerde hacmi iki katına sağlar.
Bir kere, hacim iki katına su (veya süt) ve tereyağı ile bir kabakalan un karışımına sahiptir.
Iyi hamur yoğurmak ve maya ekleyin.
Her şeyi birlikte karıştırın ve nemli bir bezle örtülü 2 saat bekletinkaristirin.
Bir yumurta büyüklüğünde hamur parçaları alın ve 40 cmuzunluğunda uzun tüpler içine rulo.
Formu biter geçiş döngüler, onları çapraz ve içe doğru katlayın.
Hamur biraz daha sıkı şekilde buzdolabında saklamak simitsonra, 20 dakika bekletin.







Büyük bir tencereye su ve kabartma tozu kaynatın ve soğumaya bırakın.
Onlar yüzeye geldiğinizde Dip banyoda çift olarak simit ve bunları kaldırın.
Çok uzun süre onları bırakırsanız hamur çok yumuşak olacak vepan kaldırmak zor olacaktır.
Yağlanmış fırın tepsisine sonra bunları sorun ve kaba tuz serpin.
8 ila 10 dakika 300 ° de önceden ısıtılmış fırında pişirin.