makarna börek,fırında,

Kiymali ve Peynirli Değişik Börek

Herkese bol bol selamlar oncelikle hepinizin Ramazan-i Serifiniz Mubarek olsun insallah Rabbim herkesin tuttugu orucu kabul etsin.

Ramazan yaklasiyor derken geldide 3 gun bitirdik bile bakmisizki sonu olmus bayram gelmis.

Benim icin bu Ramazan biraz icim buruk malesef oruc tutamiyorum sebebini ise bilirsinizki masallah 7 ay olduk hamileligimde ,gun icerisinde okadar cok acikmiyorum aslinda tutsam hicde aramam ama kizimiza kiyamam onu ac susuz birakamam ozellikle bu sicaklarlarda bol su tuketmem gerekiyor,.

Rabbim bana saglik guc verdikten sonra insallah bu bizim borcumuz borcumu tutarim, ve kucuklugumden beri ilk defa oruc tutmuyorum kendimi cok tohaf hissediyorum herkes orucluyken ben bisey yedigimde ama sebebimizde tabiki ortada insallah hayirlisiyla bu guzel gunleride boyle gecircez.

Yine tarif eklemeyeli uzun zaman oldu ve yine cok onceden  yaptigim degisik bi borek tarifimi yayinlamak istedim, ozellikle bu tarifimi eklemenin tam zamani oldugunu dusundum, iftar ve sahurda cok guzel gider hemde hafif rahatsiz etmeyen bi tarif.

Hep boreklerimizi ayri ayri malzemelerle yapiyoruz, bende dusundum hem peynirli hemde kiymali olsun istedim ve ortaya cok guzel degisik bi borek cikardim, umarim sizde yapar begenirsiniz, bu guzel gunlerde tam misafirlere uygun iftarlik bi borek oldu uygulayanlara simdiden Afiyet olsun.

Kullanilan Malzemeler:

4 tane hazir yufka

1 yumurta

1 cay bardagi sivi yag

4 kasik yogurt

Peynirli harc icin:

Beyaz peynir

kasar peynir rendesi

1 tane domates

1 tane yesil biber

Kiymali harc icin:

4-5 tane mantar

bir corba kasesi kadar kiyma

1 tane kuru sogan

yesil ve kirmizi biber

tuz ve istediginiz baharatlar

bikac kasik sivi yag

uzerine yarim su bardagi kasar rendesi

Uzeri icin:

1 yumurta sarisi

1 kasik yogurt

corek otu ve susam

Tarifin Hazirlanisi:

Kiymali harci hazirlamak icin tavaya sivi yag koyup uzerine kiydigimiz sogani alip kavuruyoruz,uzerine dilimledigimiz mantarlari koyup yine biraz kavururken kiymayi ekleyip biraz pisirdikten sonra dogradigimiz biberleri ekleyip iyice kiymali sosu pisiriyoruz en son tuzunu ve baharatlarini atip sogumaya birakiyoruz.

Yuvarlak bir tepsiyi yaglayip bir yufkayi seriyoruz kenarlarindan tasicak sekilde, peynirli kismi icin,bir yufkanin uzerine ,biber ve domatesleri dograyip beyaz ve kasar peynirin hepsini kaistirdigimiz karisimin yarisini yufkanin heryerine dagitiyoruz, yumurta ,yogurt ve siviyagla sos yapip yufkanin uzerine biraz gezdiriyoruz,iki yuvarlak kenarlardan tutup ortaya dogru buzdurup sonra iki uclarini birlertirip rulo yapiyoruz,tepsinin kenarina yerlestirmeden once yine bu yogurtlu sostan tepsinin kenarlarina surup kenarina ruloyu yerlestirip diger yarisi icin yine ayni yontemle rulo yapip diger kenarina yerlestiriyoruz ve ortasi bos kaliyor ,kalan bir tane yufkadan ortaya gore yuvarlak bi yufka kesip onu sonraya birakip, kenarlarini parcalayip tepsinin bos olan ortasina koyuyoruz ve uzerine kiymali sosu dokup duzeltip kasar peyniri serpiyoruz, kullandigimiz yogurtlu sostan kaldiysa kiymali sosu uzerine gezdirebilirsiniz.

Kestigimiz o yuvarlak yufkayi kiymali harcin uzerine kapatip kenarlarini kiviriyoruz ve en son uzerinin sosu icin yumurta sarisi ve yogurdu karisirip yufkalarin heryerine suruyoruz ,peynirli ve kiymali olan yere ayri ayri corek otu ve susam serpip onceden isitilmis firinda boregin alti ve uzeri kizarana kadar pisirip ,firindan cikarip biraz soguduktan sonra dilimleyip servis yapiyoruz.

AFIYET OLSUN...

(Tarifin tek tek yapilis resimleri ise burda ) 

Herkese Hayirli Gunler ve Ramazanlar Diliyorum.

TAVADA YUFKALI MAKARNA BÖREĞİ

Yufkali makarna boregi pratik hemence yapilabilcek bir tarif,ozellikle sahur icin cok guzel sahurluk olur hemde cok doyurucu

bir komsumuz saolsun turkiyeden gelirken bana bir paket hazir yufka getirmis

 icinde 3 tane vardi ,daha once sahurda normal tavada borek yaptim ve bir tane kalan yufkayida ne yapim diye dusunurken yine ayni yontemle makarnayla yapmak istedim sonuc harika oldu

gelen yufkamizda bu sekilde iki degisik tarifle bitirmis oldum .

Kullanilan Malzemeler:
1 tane yufla
yarim paket uzun firin makarna
yarim kalip beyaz peynir
1 tane yumurta
yarim su bardagi sut
4 yemek kasigi sivi yag
tuz

istege gore arasi icin kiymali harc
(ben daha onceden az kalan bi harci kullandim)

Tarifin Hazirlanisi:
Bir tenecereye suyu koyup kaynatiyoruz icine makarnayi ve biraz tuz atip hasliyoruz,haslanan makarnayi soguk sudan gecirip icindeki suyun cikmasi icin suzgecin kenarlarina dik olarak asip iyice suzduruyoruz
bir kaba beyaz peynir, yumurta ,sivi yag ,sut koyup karistiriyoruz icine suzdgumuz makarnayi koyup karistiriyoruz
teflon tavayi biraz yaglayip yufkayi seriyoruz fazlaliklari kenara birakiyoruz uzerini kapatmak icin
yufkanin uzerine makarnali harci dokuyoruz arasina kiymali harc koyup kalan makarnali harcida koyup yufkalarin kenarlariyla iyice uzerini kapatiyoruz
ocaga koyup ilk once tavanin isinmasi icin biraz harli ateste ,sonra ayarini iyice kisip alti kizarana kadar yaklasik 15 dk kadar altini kizartiyoruz,bir kapak yardimiyla boregi alip ters yuzunu cevirip yine diger tarafida ayni sekilde kizartiyoruz
pisen boregi servis tabagina alip dinlendiriyoruz hemen kesmiyoruz
dinlenen boregi dilimleyip servis yapiyoruz.
AFIYET OLSUN...

03

Haz

2010

DEGISIK,HAZIR CORBALI FIRINDA MAKARNA

Bu tarifin orjinali bu sekilde degil ,ben almanydan aldigim ozel bi sosla yapiyorum bunu cok daha guzel oluyor,ama tabi o sos sadece almanyada oldugu icin ve degisik bir tarif oldugu icin dusundum nasil yapabilirim diye, ve aklima hazir corbayla yapmak geldi tamamen benim fikrim,dedim kendi kendime ben denicem begenirsek tarifi eklicem begenmezsem hic sesimi cikarmicam :)

ve ayni yontemle yapip o sos yerine hazir corbayla yaptim sonuc gercekten istedigim gibi oldu

servis yapana kadar hic tadina bakmadim ,ve esime dedim bak bakalim tadina nasil olmus iyimi kotumu

ben simdi onun yuzune bakiyorum begencekmi diye :) ve duydugum soz cok guzel olduguydu ,tabi bende hemen tadina baktim ve nerdeyse orjinal tarifini aratmicak kadar guzel olmustu,ve suan hep orjinal sosuyla hemde hazir corbali tarifle yapiyorum

Ve Almanyadan bu tarifin orjinalini isteyen olursa seve seve eklerim ,ayni yontem sos farkli isterseniz sosun ismini yazayim ismi Nudel-Schinken paketinuzerinde domuz eti goruntusu var ama icinde hic bi sekilde domuz katkisi yok bundan eminim ve dedigim gibi isteyen olursa tarifi yazarim.

uzunca yazidan sonra gelelim tarife :)

Kullanılan Malzemeler:

1 paket (500 gr) duduk makarna

10-15 kadar mantar
maydanoz-dereotu
biraz tereyag
1,6 litre(8 su bardagi) su
2 kutu cig krema (2 kutu 400 ml)
1 paket hazir kremali mantar veya sebzeli corba
Uzeri icin:
2 su bardagi kadar kasar peyniri rendesi

Tarifin Hazırlanışı :
buyuk bi tepsiye cig olarak makarnayi koyuyoruz
uzerine tereyagda kavurdugumuz mantarlari dokuyoruz ve birazda ince ince kiydigimiz dereotu ve maydanoz serpiyoruz
ve bu arada bi tencere suyu koyup icine kremayi dokup karistiriyoruz ,biraz ilitinca icine hazir corbayi koyup iyice karistirip ,arada karistirarak bi tasim kaynatiyoruz
kaynayan sosu kuru makarnalarin uzerine dokuyoruz uzerine kasar rendesi serpip isitilmis firina verip makarnalar suyunu cekip pisince ve uzeri kizarinca cikarip sicak olarak servis yapiyoruz
AFIYET OLSUN...

Buda daha sonra yaptigim bezelyeli ve sosili olan ,siz icine ne koyarsaniz olur fikir size kalmis.