-2 YUMURTA
-1 çay bardak olin
-2,5 su bardak un +1 kabartma tozu
-3-4 dolu çorba kaş. çekirdeksiz zeytin
- 2çay bardak yoğurt
-1 küp kes. sosis
önce kuru malzemeleri karıştır,sonra yaş,sonra beraber ,hamut kşıktan akmasın ama katı olmasın ,mıfin kalıplara 1 sm .kala doldur ,180'sıcak fırında.
PARMESAN EKMEK STİK
-sütlü hamur 0.5 sm . aç ,yağılanmış tepsiye koy, 1,5-2 sm ara ile kes uzunlamasına ,erimiş margarin (bol) ile yağılanır,sarımsak tuzu,kaşar rendesi sepilir ,mayalanır,180'fırında kızarana kadar pişer ,çıktıktan sonra kaşar rendesi sep .
BURMALI PEYNİRLİ PİDE
-200 ml.süt +200ml. su
-1 yumurta
-2 tat kaş kuru maya
-3 çorba kaş. olin
-2 tat. kaş. tuz ve toz şeker
-600 gr .un
-yourulur , mayalanır , 4 top yap ,kalın aç 1-2-3 yufkalar yağılanır bol margarin ile ,peynir sepilir ,üst üste koy ,4'üncü ile kapar ,2 sm. yufkaları kes şeritler,burdut her şeriti ,yağılı tepsiye diz,mayalanır,yourt ile yağıla ,180' fırında pişir kızarana kadar .
ZETİNLİ KEK
- 4 yumurta
-1,5 su bardak zeytin yağı
- 3 çorba kaş yoğurt
-1 su bardak zetin kesilmiş
- 1 tat kaş kuru nane
-1 tat. kaş. tuz
- 1/2 limon suyu
- 1 kab. tozu
-3 su bardak un ( kek hamuru olacak kadar)
-180' sıcak fırında .
JAK PEPEN - PAN KEK
-1,5 kab süt
- 1 yumurta
çırpılır
-1 kab un
- 1 çay kaş.kab tozu
-1/2 çay kaş. karbonat
-1 tutm tuz
- 1 tat kaş .toz şeker
-2 çorba kaş olin .
beraber karışır .
Bir gündür siteme giremedim server de bakım yapılmış.Ama bugün yine sizlerleyim. Bu kurabiye pastanedeki kurabiyeler kadar güzel oluyor çok sık yaptığım ve ikram ettiğim kişilerce hep iyi not aldığım bir tarif.Şimdi tarifi sizlerle paylaşıyorum bakalım..
deneyenler nasıl puan verecekler :)
Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında margarin
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı sirke
1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz,1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep,susam,çörekotu üzerini süslemek için
2 yumurta sarısı üzeri için.
alabildiği kadar un 4-5 su bardağı( kulak memesi yumuşaklığında olacak
Yapılışı: bütün malzemeyi karıştırıp ununu yavaş yavaş ilave edelim
hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında olunca hamurumuzu
tezgahın üzerine alın ve özleşinceye kadar yoğurun.Hamurdan küçük parçalar koparıp istediğiniz şekillerde hazırlayıp yağlı kağıt serdiğimiz
fırın tepsimize diziyoruz.üzerine yumurta sarısı,susam ve çörekotu serpip
180 C fırınımıza koyuyoruz.üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.afiyet olsun.
Kaşarlı Simit Poğaça
Simit evlerindeki sıcacık çıtır çıtır simitleri seviyorsanız bu simit poğaçalar tam size göre. İçine bol kaşar sucuk,salam koyuyorum üzerine de bol susam mmhhh nefis bir lezzet oluyor anlatırken benim bile canım çekti çayın yanında nasılda güzel yenilir. Bu simit poğaçaları mutlaka denemenizi öneriyorum eminim çok beğeneceksiniz.
Uzun zamandır sitemde poğaça tarifleri görmek isteyen birçok kişiden…
yorum ve mailler alıyorum sonunda bir tarifimi paylaşmış olacağım sizlerle tabiki devamı da gelecek.En on beni çok etkileyen güzel içten yazılmış bir mail aldım.Maili okurken gözümün önüne çok asil bir o kadar kibar ve bir o kadarda yüreği güzel bir insan geldi.Bu tür mailleri aldığımda evet iyiki de bu siteyi açmışım ve bir şeyler paylaşmışım diye çok mutlu oluyorum.Birçok güzel insanı tanımış,tanışmış oluyorum.Şimdi sizlerle Sevgili Sebahat hanımın bana yazmış olduğu maılini paylaşmak istiyorum bu maili paylaşmamın nedeni yanlış anlaşılmasın lütfen sadece ben çok mutlu olduğum için paylaşmak istedim birde tarifime daha da bir güzellik katacağını düşündüğüm için paylaşıyorum.
Sevgili Pastacıkız,
Ben 61 yaşında, Ankarada oturan Mülkiye’li bir teyzenizim. Mutfak hobim, misafir ağarlamayı ve güzel sunumları çok seviyorum. Fakat iş hayatım nedeniyle fazla bir şey öğrenemedim ve halen de fazla bilgiye sahip değilim. Gerçi misafirlerim aynı fikirde değil ama bana yetersiz geliyor.
Sitenizin içeriği çok güzel, şimdilik tuzlu pastane kuru pastanızı denedim. Bu üçüncü yapışım. Yiyenler bayılıyorlar. Gerçekten pastane kuru pastası. Hatta daha güzel. Hamuru çok bereketli ve kuru pastalar hiç bayatlamıyor.
Benim acilen pastane poğaçası tarifine ihtiyacım var. Sitenize hemen eklemeniz mümkün mü. Sizin tariflerinize güveniyorum. İnternette çok tarif var. Kafam karıştı. Hemen hemen hepsini denedim. Fakat pastanelerdeki gibi olmuyor. Yani yumuşak ve ağızda hamurlaşmayan, yoğun hamur tadı olmayan istiyorum. Buna ne denir bilmiyorum. Kof mu demek acaba. Siz daha iyi bilirsiniz. Derece ve süreye de ihtiyacım var. Tarifi mail lede alabilirim. Ama size zahmet olur diye çekiniyorum. Her şey için şimdiden teşekkür ederim. Sağlıcakla kalın.
Sebahat BAŞARIR
Bu mailide tarif gönderdikten sonra bana gelen diğer bir güzel maili.
Sevgili Özlem hanım,
Güzel ve içten yazılmış mailinizi aldım. Sizden bu kadar kısa sürede yanıt almak beni nasıl mutlu etti bilemezsiniz. Çok çok teşekkür ediyorum. Her iki poğaça tarifinizi de deneyeceğim. yumuşak olanı öncelikle yapacağım. Eminim çok güzel olacak. Çünkü siz öyle diyorsunuz. Size güveniyorum. Sitenizi takip etmeye devam edeceğim.
Size sonsuz mutluluk ve işlerinizde kolaylıklar diliyor, sevgi ve saygılarımı gönderiyorum.
Sebahat BAŞARIR
Sebahat hanım mailinizi yayınlamama,paylaşmama müsaade ettiğiniz için ve ayrıca bu güzel nazik ve içten yazılmış mailleriniz için size teşekkür ediyorum.
MALZEMELER:
Yarım paket eritilmiş margarin
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 yumurta
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket ınstant maya (kabartma tozu gibi paketlerde satılıyor)
1 tatlı kaşığı mahlep (baharatçılarda ve marketlerde bulmanız mümkün)
tuz, 1 yemek kaşığı şeker
Yaklaşık 4,5 su bardağı un (unu yavaş yavaş ilave edin elinize yapışan yumuşak bir hamur olmalı)
İÇİ İÇİN: peynir, maydanoz, eriyen peynir kaşar vb. isterseniz ince dilimlenmiş sucuk, salam ve kaşar koyarak da yapabilirsiniz nefis oluyor.
ÜZERİ İÇİN: bol susam, yumurta sarısı
YAPILIŞI: öncelikle bir kap içerisinde maya, ılık su ve süt konulup karıştırılır daha sonra diğer malzemelerin hepsi karıştırılır ve un ilave edilerek yumuşak bir hamur yapılır,üzerini bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirilir.
Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alınır elle yuvarlak şekilde açılır içine harç konularak iki ucu birleştirilir ve birleştirilen yer alta gelecek şekilde tutulur ve tepsiye aralıklı olarak dizilir. Poğaçanın üzerine yumurta sarısı sürülür bol susam serpilir tepside 30 dakika bekletilir veya fırın biraz ısıtılır kapatılır tepsi fırına konulup 15 dakika hamurlar mayalandırılır. Önceden ısınmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.Sıcakken servis etmenizi öneriyorum.Poğaçalarımızı 2-3 gün bayatlamıyor ve yiyeceğiniz zaman poğaçaları ısıtmanızı öneriyorum fırından yeni çıkmış gibi taze oluyor.Afiyet olsun.
ISPANAKLI TULUM PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ
5 tane yufka
yarım kilo haşlanmış ıspanak
2 tane soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 küçük çorba kasesi tulum peyniri
tuz
karabiber
sosu için
2 tane yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
üzeri için
susam ve çörekotu
Yapılışı
Sıvıyağda soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Haşlanmış ıspanağı, tuzu ve karabiberini ekleyip 1-2 dakika karıştırıp ocaktan alın. Tulum peynirinide ilave edin. Yufkaları ikiye bölüp 10 parça elde edin. Ispanaklı harçtan geniş kenarlarına koyup rulo şeklinde sarın. Gül şekli verip tepsinin ortasına yerleştirin. Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayıp tepsinin etrafında döndürün. Malzeme bitinceye kadar bu işleme devam edin. Sosu için tüm malzemeleri karıştırıp böreğin üzerine dökün. Susam ve çörekotu serpin. Yarım saat dilendirin. Önceden ısınmış fırında pişirin.
mmmmm15 Aralık 2009 Salı
ARNAVUT BÖREĞİ
Malzemeler
6 su bardağı un2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı sirke
tuz
alabildiği kadar su
içi için
1 kilo pırasa
3 tane yumurta
1 çorba kasesi ufalanmış beyaz peynir
ayrıca
açmak için nişasta
un
1 paket margarin
Yapılışı
Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru 40 bezeye ayırın. Un ve nişastayı karıştırın. Bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına eritilmiş margarin sürüp 20'şerli iki beze hazırlayın. Pırasaları ince ince doğrayıp 1 çorba kaşığı sıvıyağında kavurun. Soğuyan pırasaya 3 yumurtayı kırıp, peyniri katın. İlk 20'li hamur bezesini tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye yerleştirin. İç malzemesini yayın. Diğer hamuruda açıp üzerine kapatın. Kare kare kesin. Kalan margarini üzerine sürün. Kızgın fırında kızarana kadar pişirin.
23 Ekim 2009 Cuma
ISPANAKLI ÇARŞAF BÖREĞİ
1 çay kaşığı tuz
alabildiği kadar su
açmak için
sıvıyağ
içi için
1 kilo ıspanak
1 adet soğan
sıvıyağ
tuz
karabiber
pulbiber
üzeri için
yumurta sarısı
Yapılışı
Un, su ve tuz ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Cevizden daha iri bezelere ayırın. 10 dakika dinlendirin. Ispanağı yıkayıp haşlayın. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. Ispanakları ekleyip tuzunu ve baharatlarını katın. Hamurları merdaneyle servis tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine 2 çorba kaşığı sıvıyağ sürün. Diğer hamurlarıda açıp yağlayarak üst üste dizin. Hamurdan bir tane alıp temiz bez üzerinde elinizle çeke çeke açın. İncelen yufkanın üzerine harç malzemesinden serpin. Bezin kenarından tutup aşağıya doğru yuvarlayın. Böreği gül şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Diğer hamurlarada aynı işlemi uygulayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp sıcak fırında pişirin.
14 Mayıs 2009 Perşembe
SODALI BÖREK
2 şişe soda
125 gr tereyağ
4 adet yumurta
içi için
350 gr beyaz peynir
yarım demet maydanoz
Yapılışı
Tereyağını eritin. Yağlanmış bir tepsiye yufkanın birini yayın. Üzerine tereyağ gezdirin. Üzerine bir yufkayı tekrar buruşturarak yayın. Yağ gezdirin. Dört yufka oluncaya kadar bu işleme devam edin. Üzerine ufalanmış beyaz peyniri ve ince kıyılmış maydanozu yayın. Kalan dört yufkayıda aralarına tereyağ sürerek tepsinin üzerine dizin. Böreği keskin bir bıçakla kesin. Dört yumurtayı kırıp çırpın. İçerisine 2 şişe sodayı ekleyin. Kesdiğiniz böreğin üzerine sodalı karışımı dökün. Böreği en az 2 saat bekletin. Kızgın fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirin.
07 Nisan 2009 Salı
MAKARNALI BÖREK
yarım paket makarna
sosu için
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
3 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
iç malzemesi
300 gr rendelenmiş kaşar peyniri
1 demet maydanoz
Yapılışı
Makarnayı haşlayıp süzün. Bir yufkayı yağlanmış tepsiye dizin. Sos malzemesinden dökün, ikinci yufkayı serin. Makarnaların yarısını üst üste gelmeyecek şekilde yufkanın üzerine dizin. Sostan üzerine gezdirin. Bir yufka daha serin rendelenmiş kaşar peynirini ve maydanozu üzerine gezdirin. Bir yufka daha serin makarnaları üzerine dizin. Sos malzemesinden gezdirin. Son kalan yufkayı tepsiye yerleştirin. Kalan sosuda üzerine gezdirin. 1-2 saat dinlendirin. Böreği bıçakla kesin. Yumurta sarısını sürüp, ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
mmbat 2009 Pazartesi
PATATESLİ KIYMALI KOL BÖREĞİ
Malzemeler5 adet yufka
3 adet haşlanmış patates
200 gr kıyma
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet soğan
tuz, karabiber
Sosu için
2 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
Yapılışı
Sıvıyağda soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip kıyma suyunu çekinceye kadar pişirin. Tuzunu, karabiberini ve haşlanmış patatesini katıp karıştırın. Ocağın altını kapatın. Yufkaları ikiye bölüp 10 parça elde edin. Patatesli harçtan geniş kenarlarına koyup rulo şeklinde sarın. Gül şekli verip tepsiye yerleştirin. Diğer hamurlarada aynı işlemi uygulayıp tepsinin etrafında döndürün. Malzeme bitinceye kadar bu işleme devam edin. Sosu için tüm malzemeleri karıştırıp böreğin üzerine dökün. Yarım saat dinlendirin. Kızgın fırında üzerin kızarana kadar pişirin.
14 Eylül 2008 Pazar
PAZILI BURMALI BÖREK
Malzemeler1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
alabildiği kadar un
açmak için nişasta
İçi için
1 demet pazı
1 çay bardağı pirinç
1 kahve fincanı kuru üzüm
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pulbiber
Üzerine
1 yumurta sarısı
1/2 çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı
Hamuru için tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp 10 dakika dinlendirin. İçi için pazı ve pirinci ayrı ayrı haşlayın. Pazıyı sıkarak tamamen susuz kalmasını sağlayın. Kuru üzümleri sıcak suda ıslatın. Sıvıyağda soğanı kavurun. İçine pazıyı, haşlanmış süzülmüş pirinci ve kuru üzümleri ekleyin. Tuzunu ve pulbiberini katıp karıştırın. Hamurları nişastayla yufka inceliğinde açın. Açtığınız hamurları ikiye kesin. İç malzemeden koyup rulo yapın.
İki elinizle burarak hamuru büzdürün. Gül şekli verin. Diğer hamurlardada aynı işlemi tekrarlayıp kol böreği şekline getirin. Üzerine sicim gibi akıtarak sıvıyağ gezdirin. Yumurta sarısı sürüp 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder