tahn börk,burm poça

*******

Tahinli Cevizli Bükme Çörek

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 4-4.5  su bardağı kadar un

İç harcı için

• 1.5 su bardağı tahin
• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı ceviz

Nasıl yapılır?

• Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur hazırlayıp, üzerini bir poşetle kapatın ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru 6 ya bölün.
• Hamurları ikişer gruplar halinde, servis tabağı büyüklüğünde mümkün olduğunca dikdörtgen şeklinde, yarım cm. kalınlığında  açın.
• İlk hamurun üzerine tahinden sürün. Şeker ve ceviz de  serpin. İkinci hamuru üzerine serin.
• İkincinin üzerine de tahini sürüp , şeker ve ceviz serpip, hamuru  zarf şeklinde katlayın.
• Diğer hamur gruplarına da aynı işlemi yapın.
• 20 dakika dinlendirip, altını ve üstünü hafifçe unlayıp, merdaneyle  7-8 mm. kalınlığında açın.
• Hamuru 6 veya 8 parçaya şeritler halinde kesin.
• Her şeriti bir ucundan tutup kıvırın, uzatın ve kendi etrafında dolayın. Uç kısmını alta saklayın. Yağlanmış tepsiye dizin.
• Üzerine hafifçe bastırın. Eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı ile çöreklerin üzerlerini yağlayın. 1 saat kadar tepsi mayasının gelmesi için bekletin. Tepsi mayası gelmezse çörekleriniz sert olur. Mayalanan çörekleri 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

SİMİT TADINDA BURMA POĞAÇA

Malzemeler

• 2 su bardağı süt (ılık olacak)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak
• 1.5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5.5 su bardağı un(silme olacak)(HATAP un kullandım)
• 1 yemek kaşığı instant kuru maya veya 1/3 paket yaşmaya
• Arasına sürmek için: 125 gr. Yarım paket tereyağı

Burma poğaçanın yapılışı

• Hamur mayalamanın püf noktaları için TIKLAYIN!
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, merdaneyle  uzunlamasına açın. Bu işlemi yaparken un serpmeyin. Hamurun zemini tutması gerekiyor. Birde çok cıvık hamurla kesme işlemini yapamazsınız.
• Hamuru uzunlamasına bıçakla baştan sona kadar yarım cm. aralıklarla kesin. Üzerine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağından elinizle sürün. Kesildikten sonra sürülürse aralarına giriyor, daha gevrek oluyor. Birde erimiş tereyağı olmasın. Yağın hamurun üzerinde kalması lazım.
• Bir köşesinden başlayarak çaprazlama olarak hamuru rulo yapın ve kendi etrafında döndürün. Bir ucu hamurun altına sıkıştırın. Üstte kalan ucu ise içe doğru bastırın.
• Hamurun üzerine 1 çay kaşığı yoğurtla karıştırılmış yumurta sarısı sürüp, susam serpin. Tepsi mayası gelene kadar bekleyin. 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Resimleri silmeye kıyamadığım için bolca ekledim:)

Bu da şimdi geldi aklıma. Şekilleri ip yumağına da benziyor değil mi?