çemen

MUHAMMARA / ÇEMEN

Eylül 23, 2010 — Cahide

Kızıltepe’de mevsimin ilk yağmuruyla uyandık bu sabah.Bir gün önceki kasvetli hava bu yağmurun habercisiydi sanki.Günlerdir yaptığımız ter banyolarından sonra bu gün ilk kez serinlik gördük,ferahladık Rabbime şükür…

Hayatta her şeyin demosunu yaşıyoruz diye düşünürüm hep.Bahar da böyle.Kısa sürer çabuk biter.Mutluluklar geçici,üzüntüler iz bırakıcıdır.Rabbimiz sanki cennetten ve cehennemden küçük kırıntılar serpmiş dünyaya.Kâh biriyle karşılaşıyoruz,kâh diğeriyle….

Ama insan en güzele,mükemmele yani cennete odaklı.Bu yüzdendir ki hep güzellikleri ve asıl vatanımız cenneti arıyoruz.Tatmin olmuyor,doymuyor çabuk bıkıyoruz.Birde  şu gafletli hallerimiz,unutmuşluklarımız olmasa…

Rabbim bize ahiret yatırımlarımızı unutmadan yaşayacağımız bir ömür nasip etsin (Amin)

Muhammara özellikle güneydoğu mutfağında yapılan bir kahvaltılık.Daha çokta Antep yöresine ait diye biliniyor.Ben bu tarifi evde çemen adıyla çok yapıyorum.O an mutfakta atıştıracak bir şeyler yoksa,çocuklar hemen ekmeklerine bu çemenden sürüyorlar.Çayın yanına da çok güzel oluyor.Ekmeği fazla kaçırmamak şartıyla tabi 

MALZEMELER

• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 5 iri diş sarmısak
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
• Bir dilim bayat ekmek içi veya bir yemek kaşığı galeta
• Arzu ettiğiniz kadar kimyon,nane,pulbiber
• 1 çay kaşığı çemen baharatı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (eğer ev salçası kullanıyorsanız gerek yok)
• 5-6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı yoğurt (uzun süre bekletecekseniz koymayın)

yasaminkiyisindan

4 yıl önce

Facebook'ta Paylaş

2

1122

**KAHVALTILIK ÇEMEN**

Sizlere bir kaç kahvaltı seçeneği sunacağım..Çoğunuz biliyorsunuzdur..Her evde olan malzemelerle yapılan çok lezzetli ama tehlikeli bir tarif:)Çünkü ekmekle yemek gerekiyor kepekli ekmekle yerseniz sorun olmaz..Ekmeği şöyle hafif kızartıp üzerine süreceksin:) Ben çok seviyorum ve sık sık yapıyorum..Denemeyen varsa hemen yarın denesin....

  
  ******CEMEN*******
MALZEMELER: yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı öğütülmüş bayat ekmek
3-4 diş tuzla dövülmüş sarmısak
1 çay kaşığı kimyon
yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı kadar iri kıyılmış ceviz
TuzYAPILIŞI:Ceviz dışında tüm malzemeler karıştırılır..En son ceviz katılır.Tadına bakarak tuz ilave edilir..AFİYET OLSUN......