maş fasul

1 HAZIRAN 2012 CUMA

MAAŞ FASUL

Maş çok su çeken bir bakliyattır. Ayrıca, geceden ıslatırsanız çabuk pişer, fakat çiğden yapacaksanız pişme süresi kuru fasulye ve nohuttan uzun sürüyor.

Malzemeler:

*1 Su bardağı maş fasulyesi

*1 kuru soğan

*1 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı

*2 yemek kaşığı tereyağ

*Tuz

*Üstünü örtecek kadar et veya tavuksuyu

Yapılışı:

*Maşı akşamdan 3 katı su ile ıslatın.

*Suyunu süzüp yıkadığınız maşı tencereye koyun üzerini 3 parmak geçecek kadar su ile orta ateşte kaynamaya bırakın.

*Tavada erittiğiniz tereyağında, minik doğradığınız soğanları kavurun salçasını da 1 dk. kavurun.

*Kaynayan maşın etsuyundan 1 kepçe tavaya dökün ve salçayı çözün, 1-2 dk. kaynadıktan sonra maşa ilave edin ve maş yumuşayıncaya kadar pişirin.

Jibek

Maş Fasulyesi

Bugün eski bir tarif güncellemesiyle geldim:) birkaç gündür pc sorunluydu dün akşam düzeldi çok şükür:) Buyrun güncelleme tarifime;
Ben bu fasulyeyi pek sevdim,salatasının dışında bugün tarifini vereceğim şekilde yemeğini de yaptım afiyetle yedik,ev halkı çok beğendi, börülceye kimilerine görede mercimeğe benzeyen bir tadı var:)
neye benzerse benzesin lezzetli bir yemek oldu:)
denemeyenlere tavsiye ederim arkadaşlar,hepinize hayırlı,mutlu,huzurlu günler dilerim...
Buyrun Tarifime;




Malzemeler


1 tane kırmızı biber
1 tane orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
tuz,pulbiber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı maş fasulyesi



Yapılışı: Fasulyeler akşamdan ya da 5 - 6 saat evvelden ıslatılır.Bir taşım sirkeli suda haşlanır ve süzülür.Sıvıyağ,küçük küçük doğranmış soğanlar sotelenir ve küçük küçük doğranmış biberler eklenir ardından salçası tuzu biberi ilave edilir ve fasulyelerde eklenip suyu verilir.Kaynadıktan sonra kısık ateşte fasulyşeler yumuşayana kadar pişirilir.

Yoğurtlu Maş Fasulyesi Salatası

Kızlar günü soframın en lezzetli salatalarından birisiydi:) Daha önce yoğurtsuzunu yapmıştım oda güzel olmuştu ama yoğurtlada değişik ve leziz oldu:) hala denemeyenlere tavsiye edilir,özellikle Antalya civarında denemeyenlere:P



Malzemeler 
1.5 su bardağı maş fasulyesi
3 tane etli kırmızı biber
1/2 demet dereotu
1 kase doğranmış kornişon turşusu
3 çorba kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı zeytinyağı
6 çorba kaşığı yoğurt (süzme olursa iyi olur)
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı beyaz biber



Yapılışı: Maş fasulyesi akşamdan ya da haşlamadan en az üç dört saat önce ıslatılır.Sirkeli suda haşlanır (dikkat edin patlamasınlar ) soğumaya alınır.Diğer tarafta limon,tuz,pulbiber,beyaz biber,zeytinyağı,mayonez,yoğurt gazelce çırpılır ve buzdolabında beklemeye alınır.Karıştırma kapına kornişonlar doğranır,dereotu incecik kıyılır,kırmızı biberler küçük küçük doranır,mısır ilave edilir,maşda eklenir ve malzemeler güzelce harmanlanır.Buzdolabındaki sos tekrar çırpılır ve salatayla buluşturulur,güzelce karıştırıldıktan sonra servise hazır....

Afiyet Olsun...


Not:Salatayı sosuyla servisten hemen önce buluşturmanızı tavsiye ederim aksi halde yoğurt haddinden fazla sulanır.

PERŞEMBE, ARALIK 21, 2006

Maş Fasulyesi Yemeği

Malzeme:

* 2 su bardağı maş fasulyesi
* zeytinyağı
* soya sosu
* 1 büyük kuru soğan
* 1 büyük domates
* 1 havuç
* 1 diş sarımsak
* taze çekilmiş beyaz biber
* deniz tuzu
* maydanoz veya dereotu

Hazırlanışı:

* Maş fasulyesi sıcak suda 30 dakika bekletilir.
* Kuru soğan ay şeklinde ince ince kesilir. Biraz zeytinyağında kavrulur.
* Küçük küçük küp şeklinde doğranmış domates soğana eklenir. Biraz biber ve deniz tuzu katılır.
* Havuç rendelenerek tencereye eklenir.
* Tüm bu malzemelerin üstüne maş fasulyesi de eklendikten sonra, tencereye biraz soya sosu, ince ince doğranmış bir diş sarımsak ve 5 su bardağı su katılır ve yüksek ateşte kaynayana kadar pişirilip, kaynayınca ateş kısılır ve takriben 30 dakika kadar (fasulyeler yumuşayıncaya kadar) pişirilir.
* Yemek ateşten alınmadan önce maydanoz veya dereotu katılır ve 1 dakika daha pişirilir.
* En son olarak biraz zeytinyağı ekleyip 1 dakika kadar daha pişirilip yemek ateşten alınır.

Neden Bu Tarif?

Maş fasulyesi inanılmaz faydalı ve tadı da çok güzel olan bir bakliyat türü. Maş fasulyesini farklı şekillerde yapmıştım, bu tarif karşıma çıkınca hemen denedim. Vegan olması ve özellikle de faydaları nedeniyle hemen sizlerle paylaşmak istedim.

Benim Tavsiyem:

Maş fasulyesi çok su çeken bir fasulye çeşidi olduğundan yemek pişerken suyunu sık sık kontrol edin. Suyunu kendi arzunuza göre ayarlayın. Bu yemeği mutlaka tam buğday ekmeği ya da çavdar ekmeği ile sunun. Muhteşem bir kombinasyon.

MAŞ FASULYE PİYAZI TARİFİ

4 kişilik

Malzemeler

• 1 su bardağı (215 gram) maş fasulyesi (kuru ağırlık)
• 1 demet taze soğan (300 gram), temizlenmiş ve ince doğranmış olarak yaklaşık 1 su bardağı
• Yarım demet taze nane, temizlenmiş ve ince doğranmış olarak yaklaşık yarım su bardağı
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 3 çorba kaşığı üzüm sirkesi
• Yarım çay kaşığı deniz tuzu
• 2 adet haşlanmış yumurta
• 16 adet siyah zeytin

Yapılışı

1. Bir gece önceden maş fasulyelerini ılık su dolu bir kaba koyup bekletin. Ertesi sabah suyun altından geçirip durulayın.
2. Büyük boy bir tencere dolusu suyu kaynatıp maş fasulyelerini ekleyin ve 10 dakika boyunca kaynattıktan sonra süzün.
3. Ardından süzdüğünüz fasulyeleri tekrar büyük boy bir tencere dolusu kaynar suda bu defa 7 dakika daha haşlayın ve tekrar durulayıp süzün.
4. Fasulyelerin iyice kuruduğuna emin olduktan sonra büyük boy bir kapta soğan, nane, zeytinyağı, sirke ve tuzla karıştırıp servis tabağınıza aktarın.
5. Haşlanmış yumurtaları ortadan ikiye kesin ve zeytinlerle birlikte piyazın üzerine yerleştirin.