FIRINDA KURU FASUL

Запечен зрял фасул

Запечен зрял фасул в гювече

В зависимост  от наличните в момента продукти и сезона, фасулът го готвя по различен начин. Ето един от тях.

Продукти

2 ч.ч. зрял фасул

2 - 3  гл. лук

1 морков

парче целина

2 – 3 пресни чушки

200 г домати от консерва

4 - 5 скилидки чесън

1 ч. л. червен пипер

джоджен, чубрица, копър

5 - 6 с. л.олио

сол

2 – 3  сухи люти чушлета

по желание – колбас

Приготвяне

Изчистеният и измит фасул се кисне в студена вода поне 12 часа . Измива се, залива се  със студена вода и  ври 5 -10 минути. Изхвърля се водата, изплаква се отново, залива се със студена вода и ври докато омекне.

В част от сгорещеното олио се задушава ситно нарязания лук, настърганите морков и целина. Като омекнат се запържва за няколко секунди нарязания чесън, сухите подправки, по желание червен пипер  и се добавят намачканите или пасирани домати и лютите чушлета. След 3 – 4 минути  се отстранява от огъня.

Смесва се отцеденият фасул със задушените зеленчуците. нарязаният  на парченца колбас. Ако е необходимо са добавя от бобената вода. Посолява се на вкус.

Обикновено го правя постен, но сега имаше заявка и прибавих нарязан на парченца пресен салам :).

Сместа се прехвърля в тава. Отгоре се поръсва равномерно с останалото олио.

Пече се в силна фурна.

Поднася се според сезона с туршия или прясна салата.