Хляб на балончета с подправки и кашкавал
1 и 1/3ч.ч прясно мляко- стайна температура 27градуса С(може половината да е прясно мляко, половината вода)
1 яйце
2с.л олио
1с.л захар
2ч.л сол
4 ч.ч. пресято брашно
2 ч.л мая
1ч.ч настърган кашкавал
4с.л. разтопено масло
1ч.л. чубрица
1/3ч.ч нарязан на ситно магданоз
1ч.ч - 240мл
1ч.л – 5мл
1с.л – 15мл
Поставете първите 7 продукта в машината за хляб и изберете програма за тесто. 10 минути преди да свърши цикъла месене прибавете и кашкавала.
След като програмата свърши, извадете втасалото тесто от кошничката на машината и разделете на 56 части и оформете малки топки.
Смесете маслото, чубрицата и магданоза в малка купа.
Намеслете кръгла форма за печене с размери около 22см.
Всяко топче от тестото оваляйте в сместа от маслото и подправките и поставете топчетата в тавата на два реда, като втория ред топчета между тези от първия, а не точно едно върху друго. Покрива се и се оставя на топло да втяса около 45-60- минути или докато увеличи двойно обема си.
Фурната се загрява до 190 С(375Ф). Пече се около 30-35 мин. или докато придобие златист цвят. Веднага се изважда от формата и се оставя за около 30 минути върху решетка.
2 яйца
4с.л захар(ако искате да са по-сладки, може са прибавите още)
3с.л олио
2/3ч.ч кисело мляко
1ч.л течна ванилия
2ч.л бакпулвер
2 и 1/2ч.ч брашно
1/4ч.л сол
Настъргана кора от лимон или портокал(по желание)
Брашното се пресява със солта и бакпулвера.
Яйцата се разбиват със захарта, прибавя се лъжица по лъжица олиото, като се бърка докато се усвои. Прибавя се киселото мляко, ванилията и настърганата кора. Разбърква се и се прибавя на три пъти пресятото със солта и бакпулвера брашно. Бърка се до получаването на много гъста каша.
В дълбок съд за пържене или фритюрник, загрейте олио.(
Олиото трябва да покрива поне 3-4 пръста дънота на съда).
С намазнена сладоледена лъжица се взима малко от сместа(колкото орех) и се изсипва в сгорещеното олио. Пържи се докато бухтите придобият златисто-кафиникав цвят. Пробвайте първата и така ще прецените, дали е добре или им трябва още. Ако много са потъмнели, а са сурови вътре, вземете малко по-малко тесто или намалето леко огъня.
Готовите бухти извадете с помощта на решетъчна лъжица в чиния застлана с готварска хартия. Оставете така за няколко минути, после преместете в чиния за сервиране и поръсете бухтите с пудра захар. Сервирайте!
Тестото може да се замеси на ръка или в машина за хляб.
Тесто в машина за хляб
Прясно мляко- стайна температура 27градуса С - 1 и 1/4ч.ч(може половината да е прясно мляко, половината вода)
Яйце – 1бр. + 1 белтък(жълтъка за намазване отгоре)
олио - 1с.л.
захар - 1с.л
сол - 1ч.л
брашно – 4ч.ч
мая - 1с.л(15мл)
1ч.ч - 240мл
След като програмата за тесто е свършила, втасалото тесто се изважда от кошничката. Отделя се една топка от него и се поставя в центъра на намаслена и набрашнена кръгла тава.
Останалото тесто се разделя на две части, от които се радточват два кръга
Единия се намазва с разтопено масло
Другия се слага върху него
Притиска се леко и двата заедно се разточват до по-голям кръг
Намазва се с масло и се нарязва на 12 сегмента(първо на четири и после всяка четвъртинка на три сегмента)
Всеки сегмент се навива на кифличка
и се поставят около топката в тавата
Питката се оставя но топло да втаса(около 30-40 минути). Втасалата питка се намазва с отделения жълтък, разбит с няколо капки вода
Питката се пече в предварително загратя до 190С градуса, около 20 минути.
....
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder