karnbahr,semzot,yerelma,ezo,telşehçor.

yКарфиол със сос "Бешамел"

Продукти:

40г брашно
40г масло
1/4л прясно мляко
1/4л телешки бульон
сол, лимонов сок и индийско орехче
карфиол



Начин на приготвяне:

Начупваме карфиола на цветчета, посоляваме го и го сваряваме, като много внимаваме да не вземе да се размекне. Ако трябва да бъдем малко по-точни, би трябвало да го извадим около 3-4 мин. след като е завряла водата.

През това време за да не въртим палци приготвяме едно бешамелче.
За целта запържваме в маслото съвсем леко брашното и го гасим под непрекъснато бъркане с млякото и с телешкото бульонче.
Варим до нужната гъстота, като накрая солим и прибавяме лимон и индийско орехче според вкуса ни.

По желание добавяме шунка нарязана на малки кубчета и сервираме с още димящи варени картофки!

Semizotu Salataları

1.Salata için körpe , yeşil yaprakları ayıklayın. Dereotunu ince ince kıyın.  Biraz zeytinyağı gezdirip , limonlayarak servis yapın.
2. Semizotu ve dereotunu ince ince kıyıp, bol sarımsaklı yoğurtla karıştırarak servis yapın.
3.İnce kıyılmış semizotu, ince ince doğranmış soğan, domates ve sumakla birlikte tuz , sızma zeytinyağı ve limon suyu ekleyerek semizotu piyazınızı hazırlayın.

Besleyici Semizotu Yemeği

* 1 kilo semizotu (ayıklanmış ve yıkanmış )
* 2 baş orta boy soğan
* 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
* 1 çay bardağı bulgur
* tuz , kırmızı biber
* 1 tatlı kaşığı domates salçası
* 1 su bardağı su
* Üzeri için: sarımsaklı yoğurt

Semizotunu, soğan , yağ ve salça ile birlikte tencereye koyun. Semizotu ölene kadar çevirerek kısık ateşte pişirin.Üzerine bulgur , su ve tuz ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin.
Sarımsaklı yoğurtla servis yapın.

Güzel Bir Tercih:Yerelması

Zeytinyağlı yerelması akşam öğününde yenebilecek hafif , doyurucu ve besleyici bir yemek.
Yerelması A ve C vitaminleri bakımından zengin , sindirimi kolay , bağırsak hareketlerini dengeleyen bir bitki. Özellikle çocuk emziren bayanlara tavsiye ediliyor. C vitamininden zengin olduğu için de demir emilimini artırma özelliğine sahip. Bu nedenle, et veya kurubaklagillerle yenilirse kansızlık için etkili olur. Aşağıdaki tarif pirinçle hazırlandı ama daha besleyici olması için nohutla da yapılabilir. Bu durumda pirinç yerine haşlanmış nohut yemeğe eklenerek pişirilir.
Şu sıralar oldukça ucuz. Kilosu 0,47 YTL. Satın alırken üstü hafif pembemtrak ve düzgün olanlar seçilmeli.
Yerelmasını eşimde bende lezzetli bulduk . Böylesine besleyici ve lezzetli bir yemekten mahrum kalmayın derim ...
Malzemeler

• 600 gr. yerelması
• 1 baş soğan
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1/2 limonun suyu
• tuz
• süslemek için maydanoz

YapılışıYerelmasını soyup, küp küp doğradıktan sonra, su içinde bir kenara koyun. Havucu ikiye bölüp yarım daire şeklinde, soğanı da küçük küçük doğrayın. Soğanı ve havucu zeytinyağıyla birlikte kapağı kapalı tencerede biraz öldürün. Daha sonra suyunu süzdüğünüz yerelmasını koyun. Tuz atın.İyice karıştırıp , kapağı kapatarak 10 dakika kadar pişirin (ben yayvan teflon tencerede pişirdim). Sonra yerelmasıyla aynı hizaya gelecek kadar sıcak su ekleyin. Üzerine pirinç serpin. Suyunu çekene kadar pişirin . Pişmeye yakın limon suyu ekleyin , birkaç dakika daha pişirip, altını kapatı