ayı krbye,mednki,un krbye-lokm,

От половината тесто се разточва кора с дебелина 0,7 см. Изрязват се кръгчета.
 

Подреждат се в тава с хартия за печене.


Другата половина от тестото също се разточва на кора с дебелина 0,7 см.
Изрязват се кръгчета, които се оформят като личице на мече:
с капачка от флумастер, пригодена като тръбичка се правят дупки за очички, а изрязаните кръгчета се прикрепят за ушички,
накрая леко се издълбава усмивка.

 

 

 

 

Пече се 7 минути в загрята до 170°/до150°, когато се пекат 2 тави едновременно при вентилатор.


Бисквитките се слепват с мармалад.
 

Най-вкусни са на следващия ден.


Бележки:
•   Използвах чаша с диаметър 5 см.
•   При оформянето на бисквитките се работи на набрашнена повърхност, защото иначе залепват за плота.
•   Получих 75 мечета. 

Меденки

8:58 AM 9 Comments Коледа, Празници, сладки

Какво е Коледа без Меденки?! За мен това са най-коледните сладки, които правя всяка година по това време. С аромата на канела, който лъха от първата извадена тава меденки, като че ли къщата се изпълва с Коледен дух и настроение, и някак си ми става още по-празнично и коледно.

Експериментирала съм доста рецепти и тази за мен е най-добрата, меденките не стават много твърди, могат да се хапват и веднага. Ние ги предпочитаме слепени с мармалад от сини сливи, който всяка есен приготвям сама, специално за тези меденки и старателно скривам едно бурканче, за да съм сигурна, че ще остане до Коледа:)

1/2ч.ч меко масло(125г)

1/3ч.ч захар

1/2ч.ч мед

1 яйце

2 и ½ ч.ч брашно

1ч.л бакпулвер

1/2ч.л хлябна сода

1/4ч.л сол

1 и ½ ч.л канела

1/2ч.л карамфил

щипка джинджифил по желание

Около 1ч.ч мармалад от сини сливи(или друг по ваш избор) за слепването.

Пресейте брашното с бакпулвера, хлябната сода, солта и подправките.

Разбийте с миксер маслото, меда и захарта до гладък крем. Прибавете яйцето и бийте до получаването на еднородна смес.

Прибавете пресятите съставки и бъркайте до получаването на гладка смес.

Покрийте и оставете в хладилника за 1 час.

Извадете тестото от хладилника и поставете върху набрашнена повърхност. Оформете малки топчета от тестото, притеснете леко с длани, да се сплескат малко като питчици и поставете в леко намаслена тава за печене, на около 1.5 см едно от друго.

Печете в предварително загрята до 177С(350Ф) фурна, около 10-11 минути(но, не повече), докато меденките леко потъмнеят. Внимавайте да не ги препечете, защото ще станат много твърди!

Извадете тавата от фурната и преместете меденките върху решетка, до пълното им изстиване.

Слепете ги две по две с мармалада, наредете ги в кутия, затворете плътно с капак и оставете на хладно, да престоят така поне едно денонощие, докато поемат от сладкото и станат още по-меки.

Може да оваляте топчетата в разтопен шоколад и орехи, да украсите с разтопен бял или черен шоколад, маслен крем или захарна глазура.

От същото тесто, но ако вместо 2 и 1/2ч.ч брашно, сложите 2 и 2/3ч.ч, може да направите и изразяни сладки. След като престои в хладилника тестото, изваждате го и късите по-големи топки, които разточвате върху обилно набрашнена повърхност с набрашнена точилка, на кора около 4мм и изрязвате фигурки с формички. Нареждате ги в тава, застлана с хартия за печене, леко намазнена и печете в предварително загрята до 177С(350Ф) фурна, около 8 минути. (За съжаление снимки ще приложа, когато ми бъде оправен компютъра в който се намират).

Thursday, December 9, 2010

Маслени снежни топчета(Melting Moments)

10:29 AM 16 Comments Коледа, Празници, сладки

... или топящи се в устата сладки. На външен вид са същите като Мексиканските сватбени сладки и винаги досега съм си мислила, че това са едни и същи сладки, докато не прочетох по-внимателно рецептата. Разликата е, че тези сладки нямат орехи, а част от брашното е заменено с царевично нишесте, което ги прави още по-крехки и сипкави, а на вкус напомнят масленките които се продаваха преди мнооооого години в сладкарниците. Реших в част от тях да сложа локум, невероятно вкусно се получи, напомня ми на масленките с крем, май Снежанки се казваха. И въпреки, че рецептата е толкова елементарна има страшно много варианти с различни пропорции на продуктите, аз реших да се спра на този от Joy of baking , един от кулинарните сайтове с най-сполучливи рецепти.



Продукти за около 40бр. сладки:
1 и 1/2ч.ч брашно
1/2ч.ч царевично нишесте (cornstarch)
¼ ч.л сол
1/4ч.ч пудра захар, пресята
1ч.ч(225г) безсолно масло, меко
1ч.л течен екстракт ванилия

За поръсване: около 1/2ч.ч пудра захар

Локум по желание

Приготвяне:
В купа пресейте брашното с нишестето и солта.
С миксер разбийте маслото със захарта, до гладък крем. Прибавете ванилията, разбъркайте.
Прибавете сухата смес от брашното и нишестето и бъркайте докато се получи гладко тесто. Поставете във хладилника, докато тестото стегне(поне 1 час).
Извадете тестото от хладилника и оформете топки с диаметър окор 2см. По желание може във всяко топче да поставете малко парченце локум.



Наредете топчетата в застлана с хартия за печене тава, на разстояние 1 см едно от друго.
Печете в предварително загрята то 177С(350Ф) градуса, около 13-15 минути, или докато краищата леко покафенеят, ама много леко. Извадете от фурната тавата и преместете сладките да поистинат върху решетка, за около 5 минути.
Покрийте голяма чиния или направо кутията в която ще съхранявате сладките с хартия и поръсете с пудра захар. Наредете сладките върху захарта и ги поръсете отгоре обилно с пудра захар. Когато сладките са напълно изстинали може да затворите кутията.



Затворени в кутия и съхранявани на студено, сладките могат да престоят няколко седмици. 

Оформеният грозд се покрива с фолио и се оставя да втаса на топло, около 30